Le CHU d'Angers participe à la formation des futurs acteurs de la santé. Ces enseignements médicaux et paramédicaux sont dispensés sur le terrain, auprès des professionnels, et dans les instituts de formations.
Plus de 2300 étudiants en médecine évoluent chaque année à Angers. En lien avec l'UFR Santé de l'Université d'Angers, le CHU coordonne la formation de 770 internes et près de 100 étudiants sages-femmes.
5 centres de formations sont dédiées à l'enseignement paramédical au CHU d'Angers. Infirmiers, ambulanciers, aides-soignants, cadres de santé et puéricultrices : plus de 600 étudiants sont inscrits.
Le CHU propose des formations à ses personnels médicaux et soignants. Etablissement hospitalo-universitaire, le CHU est aussi un lieu d'accueil pour la formation des professionnels des établissements de la région.